مقاله کاربردهای چیتوسان بزای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری مواد
مقاله کاربردهای چیتوسان بزای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی pdf دارای 11 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله کاربردهای چیتوسان بزای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی pdf کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاربردهای چیتوسان بزای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی pdf ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله کاربردهای چیتوسان بزای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی pdf :
سال انتشار: 1391
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
تعداد صفحات: 11
چکیده:
چیتوزان بیوپلیمری طبیعی اصلاح یافته می باشد که از داستیله شدن کیتین به دست می آید بخش عمده از ترکیب پوسته سخت پوستان می باشد اخیرا چیتوزان به عنوان یک پلیمرزیستی برای کاربردهای تجاری درپزشکی صنایع غذایی و شیمیایی توجه زیادی را به خود جلب کرده است هدف این مطالعه مروری برتحقیقات انجام شده درزمینه کاربردهای چیتوزان دربهبود کیفیت و افزایش مدت ماندگاری موادغذاییم ختلف با منشا کشاورزی ماکیان و دریایی می باشد استفاده ازچیتوزان درصنایع غذایی به دلیل فعالیت های بیولوژیکی متمایز و خواص عملکردی متعدد آن می باشد فعالیت ضدمیکروبی و خاصیت تشکیل ضدفیلم چیتوزان آن را به ماده خام بالقوه ای با منشا طبیعی برای نگهدارندگی موادغذایی یا درفیلم های خوراکی و پوشش دهنده ها برای بسته بندی موادغذایی تبدیل کرده است.
کلمات کلیدی:
